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2023天津美博會美食推薦

美食1：煎餅馃子

到了天津，煎餅馃子完全可以敞開了肚皮吃，和山東煎餅果子不同，選用大顆粒的綠豆，攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，再卷上堪稱煎餅馃子的靈魂——棒槌馃子或果篦兒。

美食2：嘎巴菜

天津人口中的“嘎巴”，其實就是“鍋巴”的意思，天津人攤煎餅時沒攤成型的煎餅不舍得扔掉，于是乎就積攢了下來，但干巴巴的沒法下嘴，便借鑒了山東人煎餅湯的吃法，自制了鹵汁，這煎餅碎往鹵汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此誕生。

美食3：面茶

面茶是糜子米用石磨磨成糜子面，用清水先澥開，鍋中加水燒沸加上鹽、堿、礬，將調(diào)稀的糜子面慢倒入沸水中，筷子則要不停地在鍋底快攪以免糊底，熬上十來分鐘定型，稠乎乎的面茶在碗底鋪上一層撒上芝麻鹽和麻醬，再蓋上一層面茶撒上芝麻鹽和麻醬，這在天津叫“雙層雙料”。

美食4：炸糕

天津人愛吃炸糕，也無所謂是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黃酥脆，餡料飽滿香甜，吃起來外酥里糯，即使放涼了也好吃，那這就可以稱為是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，見到有當(dāng)?shù)厝伺抨牭恼ǜ獾?，不用尋思只管排隊買就是了，保證不翻車不踩雷。

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