從十九大報告“實施健康中國戰(zhàn)略”到二十大報告“推進(jìn)健康中國建設(shè)”，健康消費成為整個消費領(lǐng)域里受關(guān)注的賽道之一。在這樣的背景下，白酒作為大消費領(lǐng)域的重要部分，也加速進(jìn)入健康時代。

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　　白酒+大健康=？

　　美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅.皮爾澤在《財富第五波》一書中曾預(yù)言，健康產(chǎn)業(yè)將成為繼IT產(chǎn)業(yè)之后的“財富第五波”。隨著消費者們對白酒屬性的需求逐漸發(fā)生新的變化，“喝少點”“喝好點”也成為白酒消費趨勢，。

　　風(fēng)口之下，酒企紛紛切入養(yǎng)生酒賽道，具體來看，，貴州茅臺集團(tuán)健康產(chǎn)業(yè)公司推出“茅鹿源”系列產(chǎn)品，加速布局大健康產(chǎn)業(yè)市場；瀘州老窖發(fā)布“茗釀萃綠”，試圖將茗釀打造為健康養(yǎng)生酒頭部品牌；汾酒集團(tuán)正式成立竹葉青大健康產(chǎn)業(yè)項目，開啟向大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新征程...

　　另外，在深入大健康產(chǎn)業(yè)上下游方面，酒企也有動作，比如：五糧液集團(tuán)在四川成都籌建醫(yī)養(yǎng)健康管理中心、新經(jīng)濟(jì)中心兩個近100億元的項目；國臺酒大健康產(chǎn)品數(shù)智體驗中心成立...

　　在大健康疊加行業(yè)集中化趨勢下，酒業(yè)正掀起一場品質(zhì)提升運動，甚至不少企業(yè)將綠色健康理念奉為圭臬，在工藝優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新、利用科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果轉(zhuǎn)化等方面展開行動,還通過聚焦一系列健康營銷的活動，走向健康白酒的發(fā)展道路。

　　業(yè)內(nèi)看來，大健康產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展不止加速了白酒行業(yè)質(zhì)的提升，也讓主打低度、健康的米香白酒順勢成為酒業(yè)創(chuàng)新的突破口。

　　有釀酒專家稱，從健康價值來看，米香白酒以大米為原料，酒體簡單、素雅，風(fēng)味物質(zhì)只有700多種，更適合人體的腸胃代謝，而且醒酒特別快，飲酒以后幾個小時就完全恢復(fù)正常，酒后沒有負(fù)擔(dān)、很輕松。

　　02

　　從白酒香型格局演變看米香

　　中國酒史學(xué)家、山東省社會科學(xué)院研究員、《中國酒史》作者王賽時曾說過：“在中國白酒悠久的歷史中，任何一款產(chǎn)品到今天都沒有消失，只是以不同的形式展現(xiàn)出來。米香型白酒更為特殊，成為了保存的較完整的那個。”

　　值得一提的是，米香型一直被很多專家學(xué)者公推為中國白酒的起源，王賽時在《中國酒史》一書中也寫到，一些歷史資料中記載，考古發(fā)現(xiàn)的酒里面含有一種叫β-苯乙醇的物質(zhì)，只有米香型白酒里面有這種物質(zhì)的存在。

　　那么，多年來為何有著悠久釀造歷史的米香白酒在行業(yè)里一直神秘且低調(diào)？或許從香型格局演變中能***見一二。

　　資料顯示，60年代中期相關(guān)部門才開始對我國白酒的香型進(jìn)行較系統(tǒng)的研究，直到1979年的第三屆全國評酒會上，才首次提出將白酒分成“濃香、醬香、清香、米香”這四大基礎(chǔ)香型。計劃經(jīng)濟(jì)時代，因經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力落后、物質(zhì)匱乏，清香白酒的工藝特點剛好滿足了產(chǎn)品短缺時期的消費需求。

　　彼時，以九江雙蒸為代表的米香白酒占據(jù)著廣東甚至華南等大部分市場，成就了廣東白酒的一個輝煌期。上世紀(jì)八十年代后，***大力發(fā)展工業(yè)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，再加上改革開放的進(jìn)一步深化，推動白酒行業(yè)開放市場定價，白酒銷售也從國營供銷社轉(zhuǎn)向渠道經(jīng)銷商，濃香白酒超越清香成為全國市占率第 一的香型。

　　此后多年，廣東因經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展成為各大白酒品牌的“必爭之地”，以米香白酒為代表的粵酒品牌面臨著被“群狼”擠壓市場的局面。中國酒業(yè)泰斗梁邦昌曾惋惜道，粵酒企業(yè)至少錯失了兩次發(fā)展機(jī)會，沒有追趕上品牌化和高端化的發(fā)展趨勢。

　　如今，在新一輪消費結(jié)構(gòu)升級下，白酒行業(yè)香型多元化發(fā)展趨勢明顯，米香白酒已經(jīng)出現(xiàn)了九江雙蒸為代表的龍頭企業(yè)，為該品類的發(fā)展注入了新的活力。

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　　九江雙蒸為什么是行業(yè)變量？

　　京東超市發(fā)布的《小眾香型白酒消費趨勢報告》顯示，在白酒消費方面，2020年-2022年京東超市小眾香型白酒成交額連續(xù)三年平均增速超40%。從數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，酒類消費在趨向多元化、時尚化、個性化，行業(yè)整體是呈現(xiàn)多香型、多品類協(xié)同發(fā)展的。如此來看，歷經(jīng)了品類價值被嚴(yán)重低估的米香白酒應(yīng)該如何抓住機(jī)遇？

　　合肥翰林院營銷策劃有限公司創(chuàng)始人張峰表示：“香型的多元化或許是一個基本趨勢，但是著眼于香型展開市場營銷一定會‘走偏’或只會導(dǎo)向中低端市場，只有著眼于品牌以及品牌價值的持續(xù)拉升才會讓酒企獲得新的‘騰飛’，才會讓酒企享受到品牌化時代的‘新紅利’。”

　　在這方面，九江雙蒸為進(jìn)一步加深米香龍頭的品牌影響力，相繼登頂9大城市廣告屏，冠名珠江王子號，舉辦百余場品牌迷你秀活動，冠名的《老廣的味道》第八季，成為快舟火箭的官方合作伙伴……通過以上活動讓消費者深刻體驗到九江雙蒸的文化底蘊和品牌價值。

　　經(jīng)銷商劉先生告訴微酒，過去三年受***影響及行業(yè)周期本身變化，九江雙蒸成為他手上為數(shù)不多的能盈利的品牌，產(chǎn)品利潤大于20%，這背后得益于品質(zhì)消費、健康消費，米香白酒逐漸改變了消費者認(rèn)知層面“低端化”標(biāo)簽。

　　為進(jìn)一步給米香白酒正名，九江雙蒸還正式推出雙蒸1821酒莊酒·蒸系列產(chǎn)品，致力于打造中國高端米香白酒新標(biāo)桿，拉動米香品類整體的高端形象。在諫策咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人韓磊眼中，高端化米香白酒的出現(xiàn)，無論從品牌***、產(chǎn)品品質(zhì)、消費者認(rèn)知教育和營銷模式創(chuàng)新方面，都彰顯出長期主義的品牌高端化戰(zhàn)略決心。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪認(rèn)為，米香型是四大基礎(chǔ)香型之一，只要把米香 IP做好，文化內(nèi)涵說透，工藝特性講準(zhǔn)，風(fēng)格獨特呈現(xiàn)，未來前途光明。據(jù)九江雙蒸官方工作人員透露，為聚焦香型競合發(fā)展，今年糖酒會期間九江雙蒸將在首屆中國酒業(yè)香型大會與行業(yè)專家們深入探討米香白酒如何突圍，共話酒業(yè)新機(jī)遇。