大會(huì)首先播放了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)劉振國先生的視頻開幕致辭，致辭中他提到醬香大勢的到來，讓整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)感到振奮，也探索了中國酒業(yè)前所未有的可能性。今年，醬酒從品類擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品牌擴(kuò)張，價(jià)值認(rèn)知逐步調(diào)整，進(jìn)入了理性“中場”，伴隨著競爭進(jìn)入結(jié)構(gòu)化調(diào)整，醬酒的“變”成為了行業(yè)密切關(guān)注的焦點(diǎn)。“如何把握醬香大勢，讓醬香大勢規(guī)避掉流行性和機(jī)會(huì)性，走上可持續(xù)發(fā)展的道路”成為今天舉辦“2023中國醬酒大會(huì)”的初衷。

　　隨后中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良先生就《科學(xué)視角看醬香酒的品質(zhì)之美》作主題演講。從科學(xué)科研的角度細(xì)致地解讀了優(yōu)質(zhì)醬香酒的風(fēng)味之美、舒適之美、健康之美，在王德良先生的帶領(lǐng)下中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院同時(shí)從這些維度制定了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化評價(jià)體系。

　　醬酒成為大勢讓行業(yè)為之振奮，抓住機(jī)遇迎頭趕上也成為了眾多酒企目前關(guān)注的事情。從營銷角度出發(fā)，微博白酒行業(yè)負(fù)責(zé)人陳應(yīng)芝女士為與會(huì)嘉賓帶來了《保持在場，把握現(xiàn)象級機(jī)遇》的主題演講。演講中分別提到了以下幾點(diǎn)，智能化釀造流水線正在被越來越多的酒企應(yīng)用。當(dāng)今市場環(huán)境下如何在醬酒中抓住新機(jī)遇；醬酒營銷該如何運(yùn)用新媒體創(chuàng)新；提出問題的同時(shí)陳應(yīng)芝女士也為我們做了現(xiàn)場解讀：微博作為中國的熱點(diǎn)輿論場，擔(dān)任著熱點(diǎn)生態(tài)下的媒體角色，在此之外熱點(diǎn)催生還是微博平臺的存在。當(dāng)下糖酒會(huì)盛況可以看作現(xiàn)象來臨，該如何抓住機(jī)遇就看酒企品牌如何抉擇。作為2023中國醬酒大會(huì)的支持單位，微博平臺永遠(yuǎn)都愿意做中國白酒品牌企業(yè)在新時(shí)代新市場新賽道下的選擇。

　　隨后貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范世凱上臺分享了摘要品牌的新發(fā)展思路。華潤酒業(yè)完成對金沙酒業(yè)的收購，這場超百億的資本收購案受到了業(yè)內(nèi)外共同關(guān)注，作為金沙酒業(yè)歷時(shí)多年、潛心研發(fā)的高端產(chǎn)品摘要酒，多年來通過不斷的努力和探索，樹立了良好的品牌形象和較高的品牌認(rèn)知度，贏得了市場的廣泛認(rèn)可，成為了中國白酒行業(yè)中獨(dú)特的高端醬酒。

　　談到對白酒行業(yè)的看法，范世凱表示：“在經(jīng)濟(jì)形勢復(fù)蘇的大環(huán)境下，醬酒在市場扮演的角色注定了在新一輪的消費(fèi)升級中，在中國白酒行業(yè)中的地位會(huì)迎來再升級，橫向產(chǎn)品也將更加極端。金沙的優(yōu)勢在于在華潤強(qiáng)勢入主之后具備了明顯的五大上游優(yōu)勢，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、產(chǎn)能優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。本次摘要冠名2023中國醬酒大會(huì)，為研判醬香趨勢，開創(chuàng)醬香未來起到了積極作用。 ”

　　作為本次大會(huì)的支持單位，上海貴酒在大會(huì)上給出了關(guān)于醬酒未來發(fā)展趨勢的寶貴意見。上海貴酒股份有限公司助理總裁王培倫帶來了關(guān)于上海貴酒企業(yè)品牌是如何在創(chuàng)新中發(fā)展的故事，“上海貴酒是一家品牌驅(qū)動(dòng)的酒企，具有多品類的品牌矩陣，長期致力于用未來定義未來，秉承著年輕的、時(shí)尚的、創(chuàng)新的、國際化的差異化***，堅(jiān)持做對的、做好的、做負(fù)責(zé)任的醬酒品牌承諾，持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打造廣受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品” 。

　　掌聲之后，首都酒業(yè)兼中華酒業(yè)總經(jīng)理劉立清先生也上臺就《邀世界 品中華》主題發(fā)表了精彩紛呈的講話，中華酒業(yè)對中國白酒醬香型市場發(fā)展趨勢做了深刻解讀，分析了經(jīng)濟(jì)環(huán)境、行業(yè)形勢，認(rèn)為現(xiàn)有醬香型行業(yè)整體將向品牌、價(jià)格、需求三個(gè)方向分化，白酒企業(yè)面臨升級，未來兩極化會(huì)更加明顯。

　　其次，醬酒品牌的分化加劇將引導(dǎo)各大醬酒廠商更加快速地完成品牌化、高端化、全國化及資本化轉(zhuǎn)變。洞察市場趨勢，中華酒實(shí)行供給配額、價(jià)格雙軌制，而這必將是保護(hù)經(jīng)銷商，錨定市場價(jià)格的重要利好消息。

　　大會(huì)臨近尾聲，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良先生上臺為摘要酒、上海貴酒、中華酒業(yè)分別頒發(fā)了“中國醬酒典范”的榮譽(yù)牌。合影留念后，跨越周期·共創(chuàng)未來——2023中國醬酒大會(huì)在經(jīng)久不息的掌聲中圓滿落幕。

　　醬酒風(fēng)華，乘勢而起。新發(fā)展周期中，醬酒依然是本屆全國糖酒會(huì)備受關(guān)注的品類，相信在行業(yè)標(biāo)桿品牌的引 領(lǐng)下，醬酒將迎來下一站輝煌。